samedi 17 juillet 2010

Tarte Sablée aux Abricots et Pistaches

Quand ma Tatie est arrivée les bras chargés d'abricots en provenance directe du Sud, je me suis aussitôt souvenu d'une recette vue chez Perrine et j'ai sauté sur l'occasion d'essayer l'association abricots-pistaches. Je me suis donc largement inspirée de sa recette pour cette tarte.


Pour 6-8 personnes - Préparation : 45 min - Cuisson : 25 min


Ingrédients :

150 g de farine
150 g d'amandes en poudre
180 g de sucre
100 g de beurre mou
1 oeuf
30 g de pistaches émondées et non salées
+ 1 poignée pour la décoration

500 à 800 g d'abricots



Concasser les pistaches, en prélever 30 g et réserver le reste pour la déco de la tarte.

Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre d'amandes avec le beurre et l'oeuf. Ajouter les pistaches et le sucre puis malaxer rapidement du bout des doigts.

Tasser la pâte avec les mains dans un cercle à pâtisserie ou dans un moule à tarte beurré jusqu'à obtenir une épaisseur régulière. J'ai utilisé le cercle d'un moule à charnière de 26 cm pour avoir une pâte bien épaisse. Placer la pâte au réfrigérateur le temps de préparer les abricots.

Laver, dénoyauter et couper en quartiers les abricots. Préchauffer le four à 180°.

Garnir la pâte avec les quartiers d'abricots en les déposant bien serrés les uns aux autres (car ils réduisent pendant la cuisson).

Décercler et enfourner pour 25 min.
5 min avant la fin de la cuisson, décorer la tarte de pistaches puis terminer la cuisson.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

13 commentaires:

  1. Bonjour ! J’organise un concours de recettes sur le thème « les Petits Roulés », si tu désires y participer tout est détaillé sur mon blog chicetgourmand.canalblog.com .
    A bientôt !!
    Pralinerose

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  2. hummmmmmmm , très belle tarte qui donne envie :)

    la touche de pistache doit etre excellente.

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  3. Merci pour vos messages!
    Pralinerose merci pour ton invitation mais je suis en plein déménagement alors je ne te garantie rien :)
    CrispX je te confirme qu'avec les pistaches c'est délicieux! Surtout celles dans la pâte!

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  4. mmmhh un délice cette tarte gourmande a souhait, elle donne envie d'en piquer la plus grosse part!

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  5. Cette tarte est magnifique, elle donne très envie!

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  6. Ta tarte est absolument magnifique. Quelle classe folle elle a. Abricots et pistaches font vraiment un savoureux mélange.
    Merci
    Chrys

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  7. tu vas rire, j' en ai une en cours de publication pour cette semaine sur la famille Praline !! lol

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  8. Merci Mickéla!
    Oui pistaches-abricots c'est fameux Chrys!
    Nanie je ne manquerai pas d'aller voir ça!

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  9. cette tarte est superbe , en plus c'est une de mes préférée , elle est vraiment trop tentante!

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  10. Merci Annebetty, pour ma part même si ma préférée reste la tarte aux fraises, j'ai beaucoup aimé celle-ci!

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